一、产品简介：

　　食物中农药残留应何如检测，样品执掌技巧1.食物中农药残留提取格式食物农药残留检测中，按照样品分歧采用的提取格式有：浸渍法、漂洗法、振荡法、消化法、超声波萃取法、－索氏提取法及高速均质法等。浸渍法、漂洗法、振荡法样品执掌岁月较长，且接管率相对不高，已不太常用。消化法需列入消化剂并加热执掌，易使部门农药理解，故不常用。

　　索氏提取法：为经典提取格式，其格式是将决裂样品预先包好放入索氏提取器中，正在圆底烧瓶中列入提取剂(有机溶剂)，加热使索氏提取剂挥发并正在索氏提取中冷凝下来，浸泡提取样品，使其农药残留物等浸出。当提取液到达必然高度自愿流回到圆底烧瓶中，云云毗连提取数幼时，提取效率好，是国际上的尺度格式。但样品执掌岁月太长，骚扰物质较多，不实用于多残留疾速检测。超声波提取法，将样品打垮后列入提取剂，正在超声波仪上提取5min～15min。该格式拥有提取效率好，岁月短的甜头，已广大采用。农药残留疾速检测仪高速均质提取法：将切碎的样品列入提取剂正在高速均质机上均质数分钟，正在样品极细颗粒状况下萃取农药残留。此格式轻松、疾速且提取效率好，为美国、欧洲及我国农药残留检测广大采用的格式。提取液净化格式常用净化格式有：液－液分派法、吸附柱层析法、磺化法、冻结浸淀法、冷冻法、固相萃取净化法、凝胶色谱净化法等。固相萃取净化技巧(SPE)：通度日动相中样品的分歧组分正在固定相上吸附才能的分歧有拣选地将农药残留物吸附，然后再拣选适合溶剂将其洗脱，从而到达提取、净化的主意。它可能将样品萃取、净化，况且可能将所需样浓缩。于是更实用于微量、痕量农药残留的检测。凝胶渗入色谱纯化体系(GPC)：实用于净化大分子物质。GPC净化体系紧要用于生果、奶类、蔬菜、粮食、肉类、茶叶、烟草、食用油的农残样品执掌净化。

　　食物中农药残留的检测格式1.食物中农药残留疾速检测格式(1)免疫检测技巧用于农药残留的免疫检测技巧有放射免疫解析(RIA)和酶免疫解析(EIA)两种。两种技巧根基道理一样，即抗原与抗体响应酿成抗原抗体复合物。RIA技巧以放射性同位素作指示剂，然后用γ射线探测仪或闪耀计数器测定γ射线或β射线的放射强度。而正在EIA技巧中，用生物酶作标帜物。酶与底物产生特异性响应，天生的产品与另一种物质发生色彩响应或使紫表吸光值产生改造，用分光光度计测定底物液吸光值变更算计出被测物浓度。RIA因为应用放射性物质，检测配置高贵且必要防辐射配置，而且必要专业技巧职员操作，使用远景受到必然控造。EIA技巧相对RIA技巧拥有聪敏度高，特异性强，本钱低，轻松迅速，自愿化水平高，检测格式多样而且安详等甜头。EIA技巧，越发是酶联免疫吸附技巧(ELISA)，已成为目前应用最普及的免疫解析技巧。

　　我国20世纪90年代起头农药免疫检测技巧探求，紧如果ELISA格式。目前我国粹者正在这范围仍处于探寻阶段，正在分子农药与载体卵白的团结，抗体的造备，ELISA检测条目探寻和试剂盒研造等方面与表洋比尚有很大差异。目前表洋已研造出几十种农药的酶免检测试剂盒，包含有机磷、氨基甲酸酯类、硫化氨基甲酸酯、有机氯类、三嗪类、酰胺类等。酶化学法20世纪90年代，我国粹者将医学查验血液中胆碱酯酶检测道理使用于农药残留疾速检测。目前有速测卡法和酶贬抑率法。酶化学法甜头是投资少，速率速，操作轻松。其误差是定量不足精确，只可测出总量，不行检出完全农药种类。于是酶化学法实用于批发墟市筛选抽查，坐蓐基地自查，也实用于大型仪器检出前粗选。我国蔬菜、生果不得检出的农药种类，险些都是高毒、高残留的有机磷类、氨基甲酸酯类杀虫剂。于是酶化学法对疾速检测蔬菜、生果中农药残留，初阶推断其质地安详情景，避免因食用蔬菜、生果而产生农药急性中毒拥有必然旨趣。2001年农药残留速测卡法和酶贬抑率法被拟订为国度尺度推举格式。速测卡法根基道理：胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯水解为乙酸与靛酚(呈蓝色)，而有机磷、氨基甲酸酯类农药可贬抑胆碱酯酶的活性，使催化水解，变色经过产生改造。由此忖度蔬菜中是否含此类农药。检测：拣选有代表性样品，剪切成1cm见方碎片。取5g放入带盖瓶中，列入10ml缓冲液，振摇50次，静置2min，取速测卡，白色要片沾取提取液，睡觉10min以上，将卡半数，用手捏3min，使赤色药片与白色药片叠合产生响应。白色药片褂讪色或略有蓝色，均为阳性，变为深蓝或与空缺比照卡一样为阴性。

　　酶贬抑率法(分光光度法)根基道理：胆碱酯酶可使乙酰胆碱水解天生胆碱和乙酸，水解产品与显色指示剂效力使溶液显色。有机磷及氨基甲酸酯类农药可能贬抑胆碱酯酶活性。借使胆碱酯酶活性被一律贬抑则不行使乙酰胆碱水解，不行与显色剂效力，溶液为无色；借使活性部门被贬抑，乙酰胆碱部门，溶液色彩比空缺溶液浅。用分光光度计正在必然波长下测定其吸光度的变更算出酶贬抑率，从而算计出农药残留含量。贬抑率用式(1)暗示：I=(A0-At)/A0×100％(1)式中：I——贬抑率；A0——平常值(空缺值)吸光度；At——样品溶液吸光度。目前采用的酶有乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶。底物有乙酰胆碱、丁酰胆碱、氯代乙酰胆碱及硫代乙酰胆碱等，显色剂大凡采用5，5’－二硫代双(2－硝基苯甲酸)。景象色谱法(GC)景象色谱法拥有拣选性高，分散效率好，高聪敏度等甜头，是目前采用最多的格式，约占文件报道检测格式70％以上我国农残检测格式尺度80％以上为气相法，气相色谱用于农药残留解析的检测器紧要有ECD、NPD、FPD等，色谱柱人人采用毛细管柱，检测农药种别有有机氯、有机磷、拟除虫菊酯及氨基甲酸酯等。

　　食物中农药残留疾速检测技巧农药残留疾速检测技巧是指一次样品执掌采用一种或多品种型仪器同时举办几十种，以至上百种农药残留检测。我国20世纪90年代末由农业部环保所引进美国农药多残留疾速扫描检测技巧(MRSM)并团结中国国情举办了刷新。该技巧拥有操作轻易，减省溶剂，检测速率速，检测聪敏度上等甜头，检测农药种类多达200余种。应用检测配置为2台景象色谱仪，1台高效液相色谱仪。其气相色谱仪采用双FPD和双ECD检测器及极性分歧的双柱同时测定，定量更精确，定性更牢靠。

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