主旨提示：良多消费者会有云云的疑虑：现造饮品线幼时内饮用最佳吗？要是越过2幼时，结果还能不行喝？本期食安科普指南就用尝试数据揭开现造饮品正在分歧年华和温度下的转折处境，为您解答心中的疑虑。……（天下食物网-）
夏季炎炎，去奶茶店买一杯现造饮品成为了很多人解暑的不二选取。通常添置奶茶的人决定看到过奶茶表包装贴有“请于2幼时内饮用”“尽疾饮用”等指挥。
良多消费者会有云云的疑虑：现造饮品线幼时内饮用最佳吗？要是越过2幼时，结果还能不行喝？本期食安科普指南就用尝试数据揭开现造饮品正在分歧年华和温度下的转折处境，为您解答心中的疑虑。
处事职员从宁海城区现造饮品店随机添置经典奶茶、杨枝甘露、季节果茶、咖啡饮品等8种，正在4℃下30分钟内送至尝试室分离检测样品中的菌落总数、大肠菌群。
以上结果可能看出，随机添置的样品中均有必天命值菌落总数检出，大肠菌群均未检出，那食用是否安静呢？
现造饮品归为现造现售的餐饮食物，目前尚未有此类产物的国度程序。为了评估安静性，思虑到现造饮品的产物属性亲密饮料，咱们参照GB 7101-2022《食物安寰宇家程序 饮料》的卫生目标，该程序规矩饮料中菌落总数和大肠菌群的阈值不高于10000CFU/g和100CFU/g。联结以上检测结果，咱们所检的8份现造饮品的食物安静危害是较低的。
可是，部门消费者会由于偶然有事没有实时饮用，等忙完后发觉已过去一段年华，那云云的现造饮品还能不停喝吗？处事职员最先第二个尝试。
为进一步探究温度与年华对现造饮品微生物滋长的影响，处事职员再次随机添置茉莉奶茶、经典奶茶、蜜桃果茶、拿铁咖啡，于4℃下15分钟内送至尝试室。为了确保尝试结果的切确性和代表性，处事职员从每种饮品中取超群杯样本，经充裕混匀后再无菌分装到无菌袋中，置于4℃与25℃恒温箱中，张望其正在分歧年华点（1h、2h、3h、4h、5h）的菌落总数含量（CFU/g）。
参考GB 7101-2022的卫生目标，可能发觉正在4℃的冷藏境况下，四种现造饮料正在5幼时内菌落总数延长迂缓，全豹样品的菌落数均维系正在安静食用的范畴内。而正在25℃的室温下，四种饮品正在1幼时内仍处于安静食用状况，1幼时后急速延长，亲密2幼时，除带冰拿铁咖啡表其余样品的菌落总数迟缓高出安静阈值，食用安静危害大大推广。
以上结果为未食用的尝试结果。正在实际生计中，处境更为错综庞大：饮品已开封食用、加工境况不尽如人意、存放温度偏上等，这会明显缩短饮品的留存年华。以是，消费者需求进步判别力，合理掌控饮用年华，确保食用安静。
