一、产品简介：

　　仪器讯息网邀请到了中国兽医药品监察所国度兽药残留基准实习室磋议员孙雷师长，为民多精细疏解我国兽药残留检测手法准绳的总体处境。

　　正在畜牧和水产养殖中，兽药的利用不行避免。兽药残留也因而成为动物性食物闭键的质料和平题目之一，为保护食物和平，我国对动物源性食物出产中兽药的利用实行了苛肃的章程，并订定了一系列兽药检测手法国度准绳。2022年农业乡村部再次公布36项食物安寰宇家准绳，准绳章程了禽畜可食性构造、水产物、蜂产物等动物性食物的兽药残留检测手法。

　　为进一步深化兽药残留限量准绳宣贯，鼓吹食物质料和平羁系、检测职员和食物出产者实时一共剖析国度最新兽药残留限量准绳。仪器讯息网邀请到了中国兽医药品监察所国度兽药残留基准实习室磋议员孙雷师长，为民多精细疏解我国兽药残留检测手法准绳的总体处境。

　　一、兽药与兽药残留1、兽药：网罗疫苗、血清成品、诊断造剂等；中药材、中成药；化学药品、抗生素、生化药品等；杀虫剂、消毒剂等。

　　2、动物性食物：闭键网罗畜禽：肌肉、脂肪/皮+脂、肝脏、肾脏、奶、蛋、可食下水等；水产物：皮+肉；蜂产物：蜂蜜、蜂王浆等。

　　上世纪90年代前：我国养殖业以肉蛋奶产物供应为主；尚处于“温饱”阶段，根本上没有兽药残留的观点；当时食物和平闭键闭怀卫生学目标。

　　2002年农业部第235号通告：共造订了202种兽药闭系章程：第一局部为食物动物同意利用，不须要造订MRL的药物，共80种；第二局部为已照准利用的兽药，动物性食物中有MRL药物，共94种；第三局部为同意作调节利用，不得正在动物性食物中检出兽药，共9种；第四局部为禁止利用的药物，动物性食物中不得检出化合物共19种。

　　2019年9月，农业乡村部、国度卫健委和国度市集羁系总局三部分说合公布《食物安寰宇家准绳 食物中兽药最大残留限量》（GB31650-2019），2020年4月1日起执行。共涉及267种兽药：须要造订限量的兽药（104种，共2191个限量）；同意作调节用，但不得正在动物性食物中检出的兽药（9种）；同意利用，不须要造订最大残留限量的兽药（154种）。

　　25种）。2023年已启动对GB31650和GB31650.1的修订事情。四、我国兽药残留检测手法准绳的总体处境1、兽残检测手法按道理分类：

　　（1）神速筛选手法：微生物法：杯碟法、活体动物拭子试验法等。免疫阐述手法：ELISA法、胶体金免疫法：试剂盒产物、试纸条产物。（2）色谱阐述手法：气相色谱法（GC）；液相色谱法（LC）：兽药残留检测的经典区别手法，属于定量手法。（3）色谱-质谱联用法：气相色谱-质谱法（GC-MS）；液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：已成为目前兽药残留检测的主流手法，属于确证手法。

　　2、兽残检测手法按药物多少分类：（1）简单药物残留检测法手法准绳，如：GB31658.1-2021动物性食物中头孢噻呋残留量的测定 高效液相色谱法、GB31659.1-2021牛奶中赛拉嗪残留量的测定 液相色谱法-串联质谱法、GB31656.6-2021 水产物中丁香酚残留量的测定 气相色谱-质谱法；（2）统一品种药物残留检测手法准绳（暂时兽残检测主流手法），如：GB31658.4-2021 动物性食物中头孢类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法、GB31658.20-2022 动物性食物中酰胺醇类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法、GB31658.22-2022 动物性食物中β-受体冲动剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法；（3）多个品种药物残留检测手法准绳：如GB 31658.17-2021 动物性食物中四环素类、磺胺类、喹诺酮类药物多残留量的测定  液相色谱-串联质谱法、畜禽肉中100多种药物及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法（待报批）等。

　　3、我国兽残检测手法准绳造订规定：（1）禁用药物优先：农业部176号、1519号通告以及农业乡村部250号通告等。（2）停用药物优先：农业部2292号通告中洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星四种喹诺酮类药物，2638号通告中喹乙醇、氨苯砷酸和洛克沙胂三种药物。（3）有MRL的药物优先：《食物中兽药最大残留限量》（GB31650-2019及31650.1-2022）。（4）国际上有MRL的药物优先：欧盟、美国、日本等。（5）手法与限量配套、多残留检测手法优先。

　　4、我国兽残检测手法准绳的根本机闭：按兽药残留检测手法准绳遵从《准绳化事情导则第1局部:准绳的机闭和编写原则》(GB/T1.1-2009)编写。闭键网罗：绪论、1界限、2典型性援用文献、3术语和界说、4道理、5试剂和质料、6仪器和装备、7试料的造备与保留、8测定环节（寻常由提取、净化、准绳弧线的造备、空缺试验等构成）、9结果估计和表述、10检测手法的聪颖度、凿凿度和缜密度、原料性附录等。

　　5、我国兽残检测手法准绳公布处境：（1）2009年《食物和平法》执行之前，各部委公布兽残检测手法准绳400多项。公布方法：农业部通告、GB/T、SN/T等。（2）2009年《食物和平法》执行之后，以GB方法公布兽残检测手法准绳95项：2013年，由原农业部、国度卫计委两部委通过第1927号通揭公布29项（GB 29681-2013到GB 29709-2013）；2019年，由农业乡村部、国度卫健委和国度市集羁系总局三部委通过第114号通揭公布《食物中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）的同时公布9项（GB 31660.1-2019到GB 31660.9-2019）；2021年，由三部委通过第388号通揭公布36项；2022年，由三部委通过第594号通揭公布《食物中41种兽药最大残留限量》（GB31650.1-2022）的同时公布21项。

　　①简单药物手法：利福昔明、吡利霉素、加米霉素、泰地罗新、莫昔克丁、氟佐隆、咪多卡……，新兽药剂法较多。②单品种药物手法：硝基呋喃类、氨基糖苷类、ß-受体冲动剂、喹诺酮类、磺胺类……，目前主流的手法。③多品种药物手法：碱性药物、酸性药物、抗菌药物、抗寄生虫药物、农药类兽药、150种兽药、200种兽药……。目前，我国动物性食物中兽残检测手法准绳以食物安寰宇家准绳GB方法公布的仅95个，远不行满意动物性食物质料和平羁系的须要。因而，之前以农业部通告、GB/T等方法公布的兽残检测手法准绳照旧有用，照旧可能采用。从此，跟着我国动物性食物中兽残检测手法准绳国标化过程的加疾，信托会有更多的以GB方法公布的手法准绳浮现正在民多眼前。

　　我国已公布的兽残检测手法准绳根本涵盖了农业乡村部第250号通告中禁止利用的兽药和其他化合物品种、农业部公布的停用药物品种以及《食物中兽药最大残留限量》（GB31650-2019和31650.1-2022）中绝大局部有最大残留限量章程的兽药。兽残检测手法准绳涉及的动物品种有牛、猪、羊、鸡、蜜蜂、鱼、河豚、鳗鲡、鲤、鲢、草鱼、虾、蟹龟、鳖等15种；涉及的靶构造有肌肉、脂肪、肝脏、肾脏、皮+脂肪、奶、蛋、蜂蜜、肠衣蜂王浆、奶粉等11种动物性食物和尿液，根本涵盖了我国国民大凡食用的以及进出口营业常见的动物性食物，根本可能满意对动物性食物和平羁系的须要。

　　孙雷，中国兽医药品监察所国度兽药残留基准实习室 磋议员，寰宇兽药残留专家委员会委员，农业部兽药评审专家委员会委员，农业部兽药评审专家委员会委员、农业部农产物德料和平检测机构观察评审员，中国兽药典委员会委员，中国毒理学会兽医毒理专业委员会委员，中国认证认同协会查验检测首批智库专家，北京市2022年冬奥食物和平保护专家委员会委员。永久从事兽药残留检测手法准绳、兽药最大限量准绳及构造执行技能验证等食物和平方面事情。先后造修订10多项兽药残留食物安寰宇家准绳，主旨期刊宣告60余篇论文。参编《食物和平准绳执行与运用》、《食物中抗菌药物残留的化学阐述》等多部著述。列入的“155种主要抗菌药物及其他无益化合物残留检测症结本事与物业化”得到中华农业科技奖一等奖。